激光生物学报, 2014, 23 (2): 178, 网络出版: 2015-07-20   

固相萃取-高效液相色谱法测定复合薯片中丙烯酰胺

Determination of Acrylamide in Compound Potato Chips Using Solid Phase Extraction and High Performation Liquid Chromatography
蔡文 1,*谭兴和 1,2张喻 1,2王锋 1,2张春艳 1,2邓洁红 1,2
作者单位
1 柑桔资源综合利用国家地方联合工程实验室, 湖南 长沙 410128
2 湖南农业大学食品科技学院, 湖南 长沙 410128
摘要
建立了一种利用固相萃取小柱与高效液相色谱联用, 采用光电二极管阵列检测器测定复合薯片中丙烯酰胺的方法。以0.1%的甲酸水溶液为提取试剂, 采用Waters Oasis HLB固相萃取小柱(200 mg/6cc)对提取液净化处理, 然后以流动相为甲醇/水(5∶95, V∶V), 流速为0.6 mL/min, 检测波长为210 nm, 利用Agilent C18反相色谱柱进样分析。在该条件下丙烯酰胺的回收率达80%以上, 最低检测限小于10 ng/mL。该方法操作简便、重复性好、稳定性高, 可用于油炸复合薯片中丙烯酰胺的快速检测。
Abstract
In order to develop a method for the determination of acrylamide in chips using photodiode array detector with solid phase extraction(SPE) and high performance liquid chromatography(HPLC), the sample was extracted with 0.1% formic acid in water, and cleaned up by Waters Oasis HLB SPE cartridge(200 mg/3cc), then used methanol/water(5∶95, V/V)as mobile phase at a flow rate of 0.6 mL/min and a wavelength of 210 nm, analyzed by Agilent C18 reverse phase column.The results showed that the average recovery was over 80%, the limit of detection was less than 10 ng/mL.This method was operated simply with good repeatability and high stability, it could be used for rapid determination of acrylamiade in compound potato chips.

蔡文, 谭兴和, 张喻, 王锋, 张春艳, 邓洁红. 固相萃取-高效液相色谱法测定复合薯片中丙烯酰胺[J]. 激光生物学报, 2014, 23(2): 178. CAI Wen, TAN Xinghe, ZHANG Yu, WANG Feng, ZHANG Chunyan, DENG Jiehong. Determination of Acrylamide in Compound Potato Chips Using Solid Phase Extraction and High Performation Liquid Chromatography[J]. Acta Laser Biology Sinica, 2014, 23(2): 178.

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