现代科学仪器, 2006, 16 (1): 49, 网络出版: 2008-08-17
食品香料香精对食品安全的影响
Effects of Flavorings on Food Safety
摘要
对食品中香味的来源、食品香精的功能、食品香精的组成、影响食品香精安全性的因素、关于食品香精认识的误区等问题进行了论述.指出食品香料香精的使用对加工食品是必要的和有益的,食品香精不会影响食品的安全性,也不会对人类身体健康带来危害.
Abstract
孙宝国, 田红玉, 刘玉平, 谢建春, 郑福平. 食品香料香精对食品安全的影响[J]. 现代科学仪器, 2006, 16(1): 49. 孙宝国, 田红玉, 刘玉平, 谢建春, 郑福平. Effects of Flavorings on Food Safety[J]. Modern Scientific Instruments, 2006, 16(1): 49.
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