电子束（Electron beam，EB）辐照灭菌是避免微生物污染影响食物品质的有效方法。为探究南美白对虾使用电子束灭菌后的性能变化，采用10 MeV电子加速器辐照加工系统对样品进行辐照（吸收剂量范围0~12 kGy），并对虾的蛋白质、脂肪和氨基酸含量，pH，挥发性盐基氮，质构特征，微生物学及感官满意度进行测试。结果表明：蛋白质、脂肪含量均在正常范围内。在最佳吸收剂量（6~8 kGy）时，表征虾新鲜度的挥发性盐基氮含量较低，大部分氨基酸含量达峰值，咀嚼性、内聚性等质构特征明显提升，未检出微生物菌落，颜色和口感更好。这表明EB辐照灭菌是一种有效的食品微生物控制手段，在不降低冷冻南美白对虾营养成分等性能的情况下，使其口感更为新鲜。

针对现有多图像加密算法只能同时加密多张同类型同大小的图像，适用范围不广、实用性差等问题，提出一种基于图像重组和比特置乱的多图像加密算法.该算法通过将任意数量、不同大小和不同类型的图像重新组合成新多灰度图，一次完成同时加密，极大提高了加密效率和适用范围.首先，依次提取所有待加密图像像素值重新组合出N张m×n新灰度图，并将其转化成m×n×8N二进制矩阵.然后，采用3D比特置乱方式，对高位页进行行列比特置乱，低位页进行整页比特置乱.最后，进行异或扩散操作，得到密文图像.高低位分开置乱提高了算法的抗噪声能力，最终密文信息熵达到7.999以上，很好地掩盖了明文的统计特性.构造一种新型Logistic与广义三阶Fibonacci级联的混沌系统产生随机序列，增加了初值和控制参数范围，扩大了密钥空间，使其达到8×10⁸⁴以上，极大地提高了抗穷举攻击能力.既提高了序列随机性，又同时保留了低维混沌系统的快速性.结合明文哈希值（SHA-256）产生密钥，明文像素值发生微小改变后密文像素值变化率达到0.996以上，极大地提高了的明文敏感性和算法抗选择明文攻击的能力.实验分析表明，提出的多图像加密算法安全性高、实用性强.