建立了一种薄层色谱(TLC)与表面增强拉曼光谱(SERS)联用快速检测食品中非法添加的碱性橙Ⅱ和酸性橙Ⅱ的方法。 采用薄层色谱法对样品提取液进行简单分离， 并优化了薄层色谱分离条件； 合成并优选出水相和有机相两类银溶胶， 分别用作碱性橙Ⅱ和酸性橙Ⅱ拉曼信号增强基底， 继而利用优选的银溶胶为增强基底对分离出的微量物质进行表面增强拉曼光谱检测， 考察了检测时间， 并确立了碱性橙Ⅱ和酸性橙Ⅱ检出限分别为1和2.5 mg·L-1。 将该方法用于实际样品检测， 成功实现了复杂食品基质中碱性橙Ⅱ和酸性橙Ⅱ的同时快速检测。 该方法具有简便、 快速、 经济、 专属性好等优势， 为复杂食品基质中碱性橙Ⅱ和酸性橙Ⅱ的同时快速检测提供了新

以表面增强激光拉曼光谱技术快速检测了豆制品中碱性嫩黄Ⅱ、 碱性橙Ⅱ和皂黄的含量, 并以高效液相色谱-串联质谱法进行了确证。 优化出最佳提取溶剂为甲醇-水(7+3)溶液, 样品前处理采用快速溶剂萃取仪(ASE)提取和凝胶渗透色谱(GPC)净化, 对ASE和GPC条件进行了优化, 提高了提取效率、 检测灵敏度、 减少提取溶剂用量并且有效去除了基质中大分子的干扰物。 对三种色素的表面增强拉曼谱中的特征峰进行了归属认证。 碱性嫩黄Ⅱ、 碱性橙Ⅱ和皂黄的定量特征峰分别为652, 995和983 cm-1; 方法检出限为3.0, 1.0和4.0 mg·kg-1。 三种色素定量特征峰与色素浓度呈良好的线性关系, 实验的回收率在83.48%～92.59%范围内, 相对标准偏差小于7.2%。 该方法新颖、 前处理、 设备操作简单、 分析速度快、 重现性好、 灵敏度高, 成功的对食品中色素进行了定性和定量测定, 为食品中色素的检测提供了可靠的参考。