1 河南工业大学信息科学与工程学院, 河南 郑州 450001
2 河南工业大学粮食信息处理与控制教育部重点实验室, 河南 郑州 450001
应用太赫兹时域光谱(THz-TDS)技术对红薯淀粉中的添加剂明矾进行了实验研究, 获得了红薯淀粉和明矾的太赫兹时域光谱和频域光谱, 通过计算得到二者的吸收系数谱和折射率谱, 吸收系数谱显示明矾在太赫兹波段有明显的特征吸收峰, 可以用THz-TDS技术对淀粉中的明矾进行特征识别。 实验获得了红薯淀粉中掺杂不同百分比(质量分数)明矾的太赫兹时域光谱, 计算得到吸收系数谱和折射率谱, 发现随着明矾含量的增加吸收峰的幅度下降, 折射率逐渐下降, 说明THz-TDS技术可以用于淀粉中明矾的定性识别和定量检测。
太赫兹时域光谱技术 红薯淀粉 明矾 食品检测 THz-TDS Sweet potato starch Potassium alum Food detection
