应用自组装方式, 构建了金纳米粒子/核酸适体/氨基碳量子点荧光传感赭曲霉毒素A高灵敏检测方法。 在pH 3.0酒石酸-HCl缓冲溶液中, 巯基修饰的赭曲霉毒素A核酸适体在金纳米粒子表面自组装, 形成金纳米粒子/核酸适体复合物, 再在pH 7.0的磷酸盐缓冲溶液中, 氨基碳量子点在金纳米粒子/核酸适体复合物上自组装, 形成金纳米粒子/核酸适体/氨基碳量子点复合物荧光传感检测体系。 金纳米粒子的摩尔吸光系数大、 能带宽使其具有强烈的荧光猝灭功能, 氨基碳量子点形成金纳米粒子/核酸适体/氨基碳量子点后发生荧光猝灭, 此时体系的荧光为背景荧光, 其强度记为F0; 由于金纳米粒子/核酸适体/氨基碳量子点复合物荧光传感检测体系中核酸适体对赭曲霉毒素A具有特异性识别与结合功能, 向金纳米粒子/核酸适体/氨基碳量子点复合物荧光传感检测体系溶液中加入赭曲霉毒素A后, 赭曲霉毒素A则与复合物中核酸适体立即发生特异性结合并释放出氨基碳量子点, 体系荧光恢复, 其荧光强度记为F。 依据体系荧光强度的变化(F-F0)与赭曲霉毒素A浓度之间的关系, 建立赭曲霉毒素A核酸适体荧光传感检测方法。 研究了金纳米粒子和核酸适体摩尔比、 孵化时间、 pH等因素对传感器性能的影响, 确定了最优条件为金纳米粒子∶核酸适体t为1∶190、 孵化时间为6 min、 pH 7.0时; 在最优条件下, 赭曲霉毒素A浓度在0.005～1.00 ng·mL-1范围与体系荧光强度变化呈良好线性关系, 线性回归方程为： F-F0=6.499+211.6ｃ(ｃ为赭曲霉毒素A的浓度, 单位： ng·mL-1), 相关系数r为0.995 5, 按3倍标准差与工作曲线的斜率的比值(3σ/k)计算, 得检测限为3 pg·mL-1。 在实际样品中的回收率在93.3%～108.9%, 相对标准偏差小于5%, 能满足啤酒样品中赭曲霉毒素A快速检测要求。 对13个市售啤酒样品进行检测, 其中6个样品检出赭曲霉毒素A, 污染率为46.15%。 受污染样品的赭曲霉毒素A含量在0.008～0.63 ng·mL-1范围。 该荧光传感法检测赭曲霉毒素A具有灵敏性好、 特异性高、 常见真菌毒素无干扰、 方法简单、 快速, 便于大众化推广应用的优点。

以近红外荧光碳量子点为探针, 以赭曲霉毒素A(OTA)适配体为特异性结合体, 建立了近红外荧光核酸适体OTA传感检测平台。研究显示, 所建立的近红外荧光核酸适体OTA传感对OTA具有高特异性, 其他真菌毒素无明显干扰。研究了传感体系组成、pH值、孵化时间等因素对近红外荧光传感性能的影响, 确定了最优检测条件。在最优检测条件下, OTA 浓度在0.015~1.5 ng·mL-1范围与体系荧光强度恢复呈良好线性关系, 检测限为8 pg·mL-1。该方法用于连翘、葛根、莲子、麦芽、陈皮、甘草等中草药中痕量OTA的测定, 发现这些中药材都存在赭曲霉毒素A的污染。