运用多重光散射光谱、 多散斑扩散波光谱和动态光散射光谱分析了柠檬酸钠（TSC）对谷氨酰胺转移酶（TG酶）山羊乳凝胶特性的影响。 将浓度分别为0， 20， 40， 60和80 mmol·L-1 的TSC加入到脱脂羊乳中， 经过TG酶处理后进行酸化凝乳。 凝乳形成过程中， 动态光散射光谱显示， 随着TSC浓度的增加， 酪蛋白胶束的直径从(142.0±11.2) nm下降到(24.4±2.1) nm； 在凝胶形成的前5 h内， 在不同TSC浓度条件下， 样品的背散射光强度分别从41.9%±0.3%， 35.8%±0.4%， 25.3%±0.5%， 10.6%±0.3%和5.3%±0.4%， 增加到55.8%±0.6%， 49.5%±0.5%， 41.9%±0.4%， 37.8%±0.4%和30.8%±0.3%， 表明TSC的浓度越高， 凝胶体系中颗粒的尺寸越小， 形成的凝胶构筑单元越小； 同时， 多散斑扩散波光谱的均方位移曲线显示， 凝胶的突变时间分别为31， 74， 98， 151和226 min， 表明TSC的浓度越高， 山羊乳凝胶形成时间越长； 凝胶的持水力与硬度值分析发现， TSC将羊乳酪蛋白胶束分解成更小的颗粒， 在TG酶作用下形成更多的共价键连接位点， 形成的凝胶具有更高的硬度和持水能力。

以氟化钠和稀土硝酸盐为原料, 柠檬酸钠为表面活性剂, 采用水热法制备出微米级NaYF4∶Yb3+, Er3+上转换发光材料。 通过X射线衍射(XRD)、 扫描电子显微镜(SEM)和荧光光谱仪对所制备样品的晶相、 形貌和发光特性进行了研究。 结果表明, 通过调节NaF/RE3+的比例(5, 6, 7, 8, 9, 11), 实现了样品从立方相到六方相的转变, 样品的立方相和六方相的X射线衍射峰分别与标准卡片PDF#77-2042和PDF#16-0334完全匹配。 由扫描电镜图可以看出, 样品的结晶度高, 分散性好, 形貌从棒状转变为六边形片状。 样品的上转换荧光光谱显示, 随着NaF/RE3+的比例增大, 样品的红绿光发射峰均增强, 样品的520和539 nm处的绿光发射峰对应的是Er3+的2H11/2→4I15/2和4S3/2→4I15/2的能级跃迁, 而653 nm处的红光发射峰对应的是Er3+的4F9/2→4I15/2的能级跃迁。 由样品的色度坐标图得出, 调节NaF/RE3+的比例还可以实现样品的光色可调, 随着NaF/RE3+的比例增大, 样品的整体发光光色实现了从黄光区到近红光区的移动。 由上述结果可以得出, 通过相对简单的实验方法, 温和的实验条件和相对低廉的材料成本, 仅通过改变原材料中单一组分(NaF)物质的量, 就达到了样品NaYF4∶Yb3+, Er3+晶相、 形貌转变以及发光光色移动的良好控制。 荧光材料的晶相和形貌对其上转换发光的影响在光子器件和生物分析的研究中具有重要的潜在应用。

本文采用电解法结合静电自组装技术制得了二维纳米银膜, 该纳米银膜的UV-vis消光光谱显示其等离子体共振带位于400 nm~900 nm之间, 延伸至近红外区。该纳米银膜可以较好的匹配785 nm的近红外激发光源, 进而能有效的避免分子荧光和生物分子的光致损伤。本文以柠檬酸钠和氯化血红素为探测分子, 进行了近红外表面增强拉曼散射(NIR-SERS)活性检测, 获得了信噪比较好的NIR-SERS光谱图。同时采用密度泛函理论B3LYP, 以6-31G为基函数, 对柠檬酸钠分子进行了结构优化和普通拉曼光谱(NR)计算, 发现理论值和实验值符合很好。此外, 文中对柠檬酸钠及氯化血红素的NIR-SERS谱带进行了分析和归属。实验表明, 该二维纳米银膜是一种稳定、高效且具有生物兼容性的NIR-SERS基底, 与近红外激发光源相匹配可以有效的淬灭分子荧光、增强拉曼信号。