生物质炭是指原料在部分缺氧或绝氧的条件通过特殊方法处理后产生的高度芳香化、高碳和高稳定性的固体产物。同一植物不同部位制备的生物质炭的性能往往具有较大差异, 本论文以胡麻为研究对象, 以KOH、H3PO4为活化剂, 对胡麻不同部位(杆、皮、根)进行活化, 采用水热炭化法、活化法、炭化-活化法制备生物质炭材料, 将产物用于吸附溶液中的罗丹明B(RhB)和亚甲基蓝(MB), 进一步评价其吸附活性。利用XRD、SEM、TG-DSC、N2-BET、UV-Vis等对产物的性能进行分析, 探究炭化温度、活化温度以及活化剂种类对生物质炭性能的影响。比较不同条件下制备生物质炭材料的微观形貌、比表面积、孔径以及产率。以胡麻杆为原材料, 磷酸为活化剂, 炭化温度200 ℃, 活化温度820 ℃时, 制备的生物质炭孔径分布均匀、数量较多、断面呈管状, 且其表面积最高, 可达1 247.63 m2/g。该产物对RhB和MB都表现出了良好的吸附能力, 在接近1 h时, 10 mg/L的RhB溶液就已经全部褪色, 吸附率高达100%。

胡麻的籽粒富含多不饱和脂肪酸-亚麻酸, 易被脂氧合酶(LOX)氧化, 导致油脂的酸败。因此, 油脂的稳定性和风味是影响胡麻油质量的重要因素。脂氧合酶是一类非血红素双加氧酶, 其催化不饱和脂肪酸如亚油酸和亚麻酸的氢过氧化反应。本研究旨在阐明在胡麻种子发育时期脂氧合酶基因(LuLOX1)的表达、酶活性与品质的关系。本试验利用基于亚麻全基因组DNA测序数据, 对LuLOX1基因进行克隆, 利用RT-PCR方法进行LuLOX1基因表达分析, 采用分光光度计法进行LOX酶活性测定。结果显示, LuLOX1基因的cDNA全长为2 607 bp, 编码868个氨基酸, LuLOX1蛋白分子质量和等电点分别为98.87 kD、6.36。LuLOX1在种子发育早期高表达, 之后呈下降的趋势, 成熟期几乎检测不到该基因的表达。LuLOX1的酶活性变化与LuLOX1基因表达模式一致。该研究结果表明, LuLOX1可能参与了种子发育过程中脂肪酸氧化的调控。本研究为进一步研究其功能, 通过脂氧合酶调控改进胡麻油脂品质奠定了基础。

为保证煎炸食品的安全, 探索煎炸食用油变化的规律, 该实验利用三维荧光结合紫外-可见吸收光谱研究了胡麻油不同煎炸时间的物理化学性质的变化。 结果表明, 胡麻油在煎炸的前2 h内, 其物理化学性质没有明显的变化, 但是当连续使用超过6 h以后, 其荧光光谱与紫外吸收光谱都有较大变化, 说明胡麻油在连续煎炸6 h后, 其物理化学性质变化最为明显, 有害有毒物质急剧增多。