甜味剂是一种非常重要的食品添加剂， 在食品工业中的应用十分广泛， 甜味剂的鉴别和检测是一个非常重要的研究课题。 太赫兹电磁辐射具有许多独特的性质， 太赫兹时域光谱(THz-TDS)技术已发展成为一种重要的无损检测方法。 文章利用太赫兹时域光谱技术， 对木糖醇和D-木糖进行了光谱测量， 结果表明在0.3～2.6 THz波段内， 木糖醇在1.62， 1.87和2.51 THz三个频率位置处出现吸收峰， 而D-木糖的吸收峰位于1.67， 1.96和2.46 THz。 应用密度泛函理论， 对两种样品的单分子结构进行几何优化和频率计算， 并据此对实验测量的吸收峰进行了指认， 说明部分吸收峰源于单分子的振动模式， 另一部分源于分子间相互作用的振动模式。

实验测量了木糖醇的拉曼光谱和红外光谱, 在相关文献的帮助下, 对其谱带进行了初步指认。在拉曼光谱中, 1000 cm-1~1110 cm-1之间的中等强度振动属于C-O伸缩振动和H-C-O弯曲振动。850 cm-1到920 cm-1之间的振动属于C-C伸缩振动。羟基面内弯曲振动在红外吸收光谱中出现在1300~1500 cm-1, O-H的变形振动δO-H出现在1420~1380 cm-1。