以薄皮库尔勒香梨、硬皮山竹为材料, 研究水果自身性质及红外脉冲激光标刻参数对标刻效果及标刻后水果贮藏品质的影响, 分析了不同果皮含水量、果皮硬度和标刻速度对激光标刻颜色、线宽和连续性的影响, 并得到了在相对最优工艺参数下, 贮藏期间水果果皮标刻区域的局部形貌、标记稳定性及腐烂情况。结果表明, 果皮含水量、果皮硬度及标刻速度对薄皮、硬皮水果标刻效果均有显著影响, 且在贮藏期间, 标刻区域的标记稳定性较好, 对贮藏品质基本无影响。这为探究同种水果个体差异性和不同种水果的自身性质对激光标刻效果的影响提供了一定的借鉴意义。
果皮 激光标刻 果皮含水量 硬度 贮藏品质 fruit peel laser marking fruit peel water content hardness storage quality
1 河南师范大学物理与信息工程学院，河南新乡453007
2 焦作师范高等专科学校物理系,河南焦作454001
3 河南师范大学生命科学学院，河南新乡453007
用工作波长632.8nm、功率为2.5mW的He-Ne激光器辐照铁棍山药，30min后，其芦头芽萌发受抑，山药茎含水量、可溶性总糖和可溶性蛋白含量分别从70.2039%下降到66.61544%、从72.21325mg·g-1下降到25.87888mg·g-1、从508.5394μg·g-1下降到258.4231μg·g-1，丙二醛（MDA）和超氧阴离子含量分别从0.62mmol·g-1变为8.033122mmol·g-1、从32.99713μg·g-1变为35.53642μg·g-1，贮藏前期的超氧化物歧化酶（SOD）活性从494.864U·g-1变为1105.85U·g-1，贮藏后期的SOD活性从1105.85U·g-1变为959.167U·g-1。
激光辐照 铁棍山药 贮藏品质 膜脂过氧化 laser irradiation Tiegun dioscorea opposita thunb storage quality lipid peroxidation
