光谱质量、 样本个体差异、 检测系统和建模算法等多种因素共同决定水果糖度检测模型的预测精度和稳定性。 采用自主研发的短积分全透射近红外在线检测系统以5 ms积分时间和0.5 m·s^-1运行速度在线获取了“富士”苹果全透射光谱信号。 不同姿态获取的透射光谱强度差异明显, 但曲线走势相近, 均在920 nm波段具有最大的光谱强度, 在850 nm波段存在波谷。 采用移动平均平滑、 标准正态变量变换和多元散射校正等预处理方法有效去除原始光谱的随机噪声和基线偏差, 减小了样本检测姿态引起的光谱差异。 为分析不同检测姿态对苹果整果糖度预测模型的影响, 构建了单一姿态局限模型和多姿态通用模型, 结果表明基于全位点平均透射光谱构建的单一姿态局限模型对检测姿态具有很大的局限性, 而多姿态通用模型预测能力较单一检测姿态相当, 但却对不同的检测姿态具有更强的适用能力。 为进一步提高光谱信号质量, 优化模型预测能力, 采用信号强度阈值优选方法实现了苹果整果糖度预测模型优化, 发现移除中央位点获取的透射光谱信号, 有利于提高苹果整果糖度预测模型精度。 多姿态通用信号强度优化模型综合考虑不同姿态获取的光谱信息有效性, 有效提升了通用信号强度优化模型的预测能力和稳定性, 当多姿态通用模型中信号强度阈值为5 000时, 模型预测性能最佳, 其预测参数R_p, RMSEP和RPD分别为0.79, 0.84%和1.58。 表明短积分全透射近红外在线检测系统用于不同姿态苹果糖度预测是可行的, 多姿态通用模型的建立, 扩大了模型在不同姿态的预测稳健性, 短积分光谱采集方式结合信号强度阈值优选方法提升了光谱信号的质量和模型的预测能力。

基于可见-近红外光谱分析技术开发了手持式水果糖度检测装置, 并用于水果糖度的现场实时分析。 硬件系统主要包括微型光谱仪、 卤素灯、 OLED显示屏、 单片机及驱动电路等。 采用Keil 5开发工具, 用C语言开发单片机程序。 配合上位机以LabView编写的光谱采集程序, 实现光谱信息的采集。 以苹果和大桃作为检测对象, 对装置的检测精度和模型在2台装置(主机、 从机)间的传递效果进行了探讨。 在实验室和果园环境下, 分别获取了苹果、 大桃样本在600~950 nm范围的可见-近红外光谱。 对实验室条件下采集的主机校正集光谱进行分析, 经过平滑、 最大值归一化、 二阶导数等预处理后, 利用偏最小二乘算法分别建立了苹果、 大桃的糖度检测模型。 模型导入主机装置后, 对预测集样本进行检验。 对苹果、 大桃的预测集相关系数和预测均方根误差分别为0.925, 0.587%和0.821, 0.613%。 采用分段直接校正和基于典型相关分析算法的模型传递方法将模型由主机传递到从机。 对比后发现, 基于典型相关分析算法取得了更好的模型传递结果。 从机对苹果、 大桃糖度的预测集相关系数和预测均方根误差分别为0.883, 0.641%和0.805, 0.626%。 将实验室条件下建立的模型用于树上采集到的水果光谱数据分析, 得到预测集相关系数和预测均方根误差分别为0.866, 0.741%和0.816, 0.627%。 整体检测结果表明, 该装置可以满足对苹果、 大桃糖度的有效检测, 借助模型传递算法, 实现了模型在不同装置间的共享和有效传递, 且实验室环境下采集的数据建立的模型可以用于树上水果糖度的有效检测, 该装置具有较大的经济价值和应用前景。