普通单模光纤的喇曼增益低, 严重制约了喇曼放大器的发展。因此, 研究高喇曼增益的光纤具有重要意义。研究了硫化铅掺杂石英玻璃光纤的喇曼散射增强特性。采用改进的化学气相沉积(MCVD)法分别制备出硫化铅掺杂石英玻璃光纤和普通单模光纤样品, 并测得其传输损耗谱和喇曼光谱, 实验结果表明: 硫化铅掺杂石英玻璃光纤具有更强的喇曼散射强度。在不同的泵浦功率条件下, 分别进行了喇曼放大实验, 相比于普通单模光纤, 硫化铅掺杂石英玻璃光纤具有更大的喇曼增益。

通过蛋白酶对草鱼进行酶解, 对其酶解产物的功能特性和酶解液的风味成分进行研究。结果显示, 风味蛋白酶、胰蛋白酶酶解产物的溶解性、热稳定性均优于胃蛋白酶酶解产物(P<0.05)。经酶处理后鱼肉酶解液鲜甜味氨基酸占比增加, 苦味氨基酸占比减少; 利用SPME-GC-MS共检测出83种挥发性成分, 以醛酮类和醇类为主, 酶解处理后醇类的相对含量显著减少, 醛酮类的相对含量则显著增加, 酶解液具有独特风味。经胰蛋白酶、风味蛋白酶酶解后的草鱼肉酶解产物及酶解液均可作为食品基料应用于加工中。

斑点叉尾鮰鱼皮是加工生产中的副产物, 其胶原含量丰富, 附加值较高。本课题利用酶解法和水提法制备两种鱼皮提取液, 分别处理A、B两组鸡蛋, 于30 ℃下贮存, 经分析, A组酶解物的主要成分三螺旋结构完整, 为胶原蛋白; B组水提物中的主要成分三螺旋结构已破坏, 保留一些β-转角结构和β-折叠结构, 为胶原水解产物。通过定期检测鸡蛋的感官品质、失重率、相对密度、蛋黄指数和哈夫单位等指标判断其保鲜效果, 结果表明, A、B两组保鲜效果显著优于空白组, 且分别延长鸡蛋保质期4周和6周。

建立了用毛细管气相色谱-氢火焰离子化检测器测定塑料食品袋及袋内包装食品中5种酞酸酯(邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二正辛酯(DOP)和邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP))的方法.样品用无水乙醇超声提取,经干燥脱水过0.45μm滤膜过滤,直接注入气相色谱仪进行分析.用保留时间定性,外标法定量.5种酞酸酯的回收率为71.5%～125.5%;精密度(RSD)为1.6%～3.2%;DMP、DEP、DBP、DOP和DEHP的检测限分别为0.18ng、0.13ng、0.13 ng、0.15ng和0.14 ng.该方法准确度和灵敏度高,样品用量少,前处理简单,可同时测定塑料食品袋及包装内食品中5种酞酸酯.

建立了薄层扫描测定邻苯二甲酸酯类化合物(邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP))的方法.塑料输液器材分别用环己烷浸泡,超声提取,过0.45 μm滤膜.在硅胶G板上,以乙酸乙酯:无水乙醚:异辛烷(1:4:15 V/V)为展开剂展开,双波长反射飞点扫描测定(λs275nm,λR340nm),外标两点法定量.方法回收率为91.51%～109.82%,精密度RSD为1.02%～2.02%,检出限DMP、DEP、DBP和DEHP分别为2.1ng、2.4ng、3.4 ng和4.0ng,该方法样品用量少,前处理简单,方法简便,分离效果好,可同时测定塑料输液器材及袋内葡萄糖液中邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯.

本文对在过渡金属铁、镍电极表面制备得到的γ-氨丙基三甲氧基硅烷(γ-APS)膜进行了研究.实验中对硅烷膜用X-射线光电子能谱(XPS)、现场表面增强拉曼散射光谱(SERS)和原子力显微镜(AFM)进行了表征.X-射线光电子能谱(XPS)的结果发现存在两个N1s峰,表明γ-APS膜中的氨基有两种存在方式:自由氨基和质子化氨基.实验中还发现现场表面增强拉曼散射光谱(SERS)是研究金属/γ-APS系中界面层结构非常有效的手段,SERS结果表明硅醇羟基和氨基发生了竞争吸附,且γ-APS分子在外加电位等条件的影响下吸附状态会发生一定变化.原子力显微镜(AFM)的表征结果在微观上显示电极表面的γ-APS膜上形成了一种较规则的微孔结构,这种结构可能与基底的性质有关.

本文概述了我们最近利用表面增强拉曼散射技术研究金属/乙腈界面区痕/微量水分子的界面行为所取得的进展.研究表明银电极双电层中存在多种吸附模式下的水分子结构.处于非水环境下的水分子的VO-H与水系相比存在明显的差别.水分子间的氢键被不同程度地破坏导致几种模式下的水分子VOH均要高于水体系.铂电极表面的研究表明水分子的介入很大程度上限制了铂表面乙腈分子的解离吸附反应.