本文研究了甘油及甲醇补料策略对重组毕赤酵母细胞生长及猪α-干扰素(pIFN-α)表达的影响。结果表明, 甘油采取不同的补料策略, 以及甲醇浓度控制于不同水平时, 细胞生长速度不同, pIFN-α抗病毒活性水平也明显不同。高密度发酵阶段, 甘油采用指数方式流加控制时, 相较于40 g/L/h、10 g/L/h, 恒速流加组的细胞浓度最先达最高水平132 g/L, 后一直保持稳定, 且发酵液中几乎无残留甘油; 与之相应的pIFN-α抗病毒活性水平最高。诱导表达阶段, 甲醇浓度须控制并恒定于12 g/L时, pIFN-α抗病毒活性最高水平能达到5.95×106 IU/mL, 而当甲醇浓度稳定于3.5 g/L、16.0 g/L、或者浓度波动较大(10.2～13.8 g/L)时, pIFN-α抗病毒活性均远低于最高水平。

本研究利用固定化赖氨酸氧化酶和生物传感器, 建立了麦芽汁中赖氨酸含量的测定方法。研究了该方法的线性范围、检出限、最适pH值范围、稳定性及专一性。以大生产麦芽汁为样品, 与其它检测方法进行了比较。结果表明, 生物传感器法测定赖氨酸含量操作简单而准确, 加标回收率为97.41%~103.23%, RSD为2.23%; 线性范围为2~100 mg/100 mL, 检出限为2 mg/100 mL; 稳定性及专一性强, 不受其他氨基酸的干扰, 能够用于氨基酸种类复杂的麦汁赖氨酸的检测。本方法与氨基酸分析仪、DBL、HPLC等方法相比较, 测定结果无显著差异(P＞0.05)。